Kürbiseintopf mit Kasseler

Rezept für Kürbiseintopf mit Kasseler

Kürbis halbieren, entkernen , schälen. Den Kürbis in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen , in etwas kleinere Würfel wie den Kürbis schneiden. Lauch putzen , in dicke Ringe schneiden, in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen , abtropfen lassen. Äpfel schälen, vierteln , entkernen, dann in große Würfel schneiden.

Brühe in einen großen Topf geben , dahinein das Gemüse legen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Das Kasseler im Stück auf das Gemüse legen. Lorbeerblätter , Majoran darüber verteilen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen. Am Ende der Garzeit die gekochten Bohnen, sie sollten noch biss haben, in den Topf geben , mitkochen lassen.

Kassler aus dem Topf nehmen , etwas ruhen lassen.
Suppe eventuell mit Pfeffer , Salz nachwürzen , etwas getrockneten Majoran darüber streuen. Mit in Scheiben geschnittenem Kasseler in tiefen Tellern servieren.

Zutaten

1kg	Kürbis(se) (Hokkaido)
800g	Kartoffeln
2Stange/n	Lauch
4kleine	Äpfel
1Liter	Brühe
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
750g	Kasseler, am Stück ohne Knochen
3Stiel/e	Majoran, frisch
3	Lorbeerblätter
250g	Bohnen, weiße, am Vortag eingeweicht, 1 Std. vorgekocht

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