Gefüllte Schmetterlingssteaks mit Pestokern

Rezept für Gefüllte Schmetterlingssteaks mit Pestokern

Die Schmetterlingssteaks salzen , pfeffern. Den Frischkäse mit 1 TL vom Balsamico, dem Oregano , etwas Salz verrühren. Die Masse zu gleichen Teilen auf der Innenseite der Schmetterlingssteaks verteilen. Auf jede Scheibe Schinken je einen TL Pesto setzen. Die Scheiben zusammenrollen , auf die Frischkäsemasse setzen. Die Schmetterlingssteaks zusammenklappen, vielleicht mit Rouladenringen oder anders verschließen.

Öl in einer Pfanne erhitzen , die Steaks von beiden Seiten kurz darin anbraten. In eine gefettete Auflaufform legen.

Den Bratensatz mit 150 ml Wasser in der Pfanne lösen. Tomatenmark, passierte Tomaten , die Paprikastreifen dazugeben. Den gepressten Knoblauch , den restlichen Balsamico hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker , Oregano würzen. Die Sauce über die Steaks geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 25-30 Minuten garen. Die Füllung läuft dabei etwas aus den Steaks hinaus, was sehr gut schmeckt.

Reis , Nudeln passen sehr dazu.

Zutaten

6	Steak(s) (Schmetterlingssteaks vom Schwein)
200g	Frischkäse
3TL	Aceto balsamico
1TL	Oregano
6Scheiben	Schinken, roher
6TL	Pesto
1Paket	Tomate(n), passierte
1kl. Dose/n	Tomatenmark
1	Paprikaschote(n), in Streifen geschnittene
1Zehe/n	Knoblauch, gepresste
	Salz und Pfeffer
1TL	Olivenöl
	Zucker
150ml	Wasser
	Fett für die Auflaufform

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