Urmelis Aprikosen - Schoko - Muffins

Rezept für Urmelis Aprikosen - Schoko - Muffins

Die Aprikosen gut abtropfen lassen, klein würfeln , ein wenig mit Mehl bestäuben. Die Schokolade in kleine Stückchen schneiden. Das Muffinblech gut einfetten , mit Mehl ausstreuen.

Mehl mit Backpulver , evtl. Natron vermischen. In einer zweiten Schüssel Zucker, Vanillezucker,,Joghurt,,Öl , Orangenaroma solange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Mehlgemisch mit einem Löffel nur solange untermischen, bis es sich mit den feuchten Zutaten verb,en hat. Zuletzt die Schokostückchen , die Aprikosenwürfel unterheben.

Den Teig in die Förmchen füllen , glatt streichen. Bei 180° C Ober-/Unterhitze oder 160° C Umluft 25 - 30 Minuten backen. Abkühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

250g	Mehl
250g	Joghurt, Vanillegeschmack
125g	Zucker
80ml	Öl
2TL	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
3Tropfen	Aroma (Orange)
100g	Schokolade, zartbitter oder auch Kokos-Schokolade
1gr. Dose/n	Aprikose(n), aber nicht alle davon nehmen so nach Augenmaß
½TL	Natron, falls vorhanden geht aber auch ohne

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