HomeZweifarbige Schokomoussetorte
Rezept für Zweifarbige Schokomoussetorte
Eier mit Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Kakaopulver versieben , unterrühren. Die Milch mit dem Öl erwärmen , vorsichtig einrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
In das heiße Backrohr schieben , ca. 40 Minuten backen.
Danach auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen , erkalten lassen. Einen Tortenring mit ca. 26 cm Durchmesser darauf setzen , ausschneiden.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen , gut ausgedrückt in 120 ml erhitzter, flüssiger Sahne auflösen. Beide Schokoladensorten getrennt voneinander im Wasserbad schmelzen. Anschließend jeweils die Hälfte der Sahne-Gelatine-Mischung einrühren.
Ein Ei über Dampf mit dem Eierlikör aufschlagen , mit der weißen Schokoladenmasse vermengen. Das zweite Ei mit Cognac über Dampf aufschlagen , mit der dunklen Schokoladenmasse vermengen. Abkühlen lassen, bis jede Masse nur mehr lauwarm ist. Mit jeweils 300 ml geschlagene Sahne vermengen.
Einen Tortenboden in den Tortenring legen. Abwechselnd die beiden in Dressiersäcke abgefüllten Moussesorten ungleichmäßig einfüllen - eventuell mit einem Spieß die Massen stellenweise ineinander ziehen, um das Marmormuster zu verstärken. Ca. 4 St,en im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Tortenring vorsichtig entfernen , mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in Stücke schneiden. Mit Hohlhippen dekoriert servieren.
Zutaten
| 5 | Ei(er) |
| 180g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 110g | Mehl |
| 30g | Kakaopulver |
| 60ml | Milch |
| 50ml | Öl |
| 4Blätter | Gelatine |
| 120ml | Sahne |
| 140g | Schokolade, weiße |
| 140g | Schokolade (Zartbitter) |
| 2 | Ei(er) |
| 40ml | Eierlikör |
| 40ml | Cognac |
| 600ml | Sahne, geschlagene |
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