Apfelweinbrot

ergibt 2 Brote

Die beiden Mehlsorten mit der Hefe , dem Apfelwein in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des elektrischen Rührgerätes ca. 20 Minuten auf langsamster Geschwindigkeitsstufe durchkneten. Zucker , Salz hinzufügen. Noch weitere 5 Minuten durchkneten, der Teig soll sich vom Schüsselboden lösen, aber noch weich sein.

Den Teig in eine grössere Schüssel geben, mit einem Tuch bedecken , 1 St,e gehen lassen. In dieser Zeit wird sich der Teig etwa verdoppeln.

Nach Ablauf der St,e den Teig abschlagen , mit der Hand durchkneten. 2 Teigkugeln von ca. 900 g formen , auf ein Backblech legen. 1 St,e an einem warmen Ort gehen lassen. Die Oberfläche mit einem Messer einige Male einschneiden. Im Ofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen.

Zutaten

750g	Mehl (Weizenmehl)
300g	Mehl (Roggenmehl)
10g	Zucker
750ml	Apfelwein
20g	Hefe
15g	Salz

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