Polentapizza

Rezept für Polentapizza

Die Gemüsebrühe mit 1 TL Thymian aufkochen lassen, die Polenta einrühren , mit Pfeffer , Curry abschmecken. Von der Herdplatte ziehen , ca. 5 Minuten nachquellen lassen.

Die Zucchini in Stifte schneiden , die Paprikaschoten fein würfeln. Die Zwiebeln , die Knoblauchzehe ebenfalls fein würfeln , beides in 1 EL Öl anbraten. Dann die Paprikastücke hinzugeben , etwas Wasser hinzufügen. Mit Pizzakräutern, Cayennepfeffer, Salz, Curry , Paprikapulver leicht würzen, dann die Zucchini dazu geben , kräftig würzen.

Die gequollene Polenta auf ein kleines, gefettetes Backblech geben , glatt streichen , mit einer dünnen Schicht Tomatenmark bestreichen. Alternativ zum Backblech geht auch eine Auflaufform die keinen allzu hohen Rand hat.

Das gedünstete Gemüse auf die Polenta geben , mit reichlich Petersilie, ein wenig Oregano , dem geriebenen Käse bestreuen.

Im Backofen bei Ober/Unterhitze bei 200° (Umluft 180°) ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

200g	Maisgrieß (Polenta)
500ml	Gemüsebrühe
	Thymian
1kleine	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2große	Zucchini
2	Paprikaschote(n), rote
50g	Käse, geriebener (Emmentaler, Greyerzer...)
	Petersilie, Oregano
	Tomatenmark
	Cayennepfeffer
	Curry
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Kräuter, weitere Pizzakräuter, nach Belieben

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