HomeWolfsbarsch in Flammen
Rezept für Wolfsbarsch in Flammen
Den Fisch wie üblich vorbereiten - innen , außen salzen, pfeffern , das Olivenöl einmassieren. Kräuterzweige auf ein Backblech verteilen , den Fisch darauf legen.
In den Backofen schieben , etwa 20 Minuten backen. Zwischendurch immer wieder mit Olivenöl bepinseln.
Nach dem Backen die Zweige anzünden , den Fisch brennend auf dem Backblech servieren. Aber Vorsicht - es kann dabei angeblich zu Verpuffungen kommen, so dass glühende Teilchen durch die Luft fliegen (ist mir aber noch nie passiert!)
Dazu gibt es bei uns Ratatouille , Knoblauchbaguette.
Zutaten
| 800g | Fischfilet (Wolfsbarsch, alternativ Seehecht, Zander oder Lachs) |
| n. B. | Olivenöl |
| Rosmarin oder Lavendel, einige Zweige davon | |
| Salz und Pfeffer |
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