Fleischbällchen mit Nudeln

Glutenfrei

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Für die Fleischbällchen das Gehackte in einer Schüssel mit Porree, Pilzen, Thymian, Tomatenmark, Ei , Kartoffelmehl vermengen , zu kleinen Kugeln formen. Auf einen Teller legen , abgedeckt kalt stellen.

Zwischenzeitlich die Zutaten für die Tomatensauce in einen kleinen Topf geben, abschmecken , aufkochen. Offen 10 Minuten eindicken lassen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Fleischbällchen darin portionsweise hellbraun braten. In eine flache feuerfeste Form legen , mit der Tomatensauce bedecken. Abgedeckt 1 St,e backen.

In der Zwischenzeit die Nudeln 8 - 12 Minuten in Salzwasser bissfest kochen. Abschrecken , abtropfen lassen.

Die gekochten Nudeln auf vorgewärmte tiefe Teller verteilen , die Fleischbällchen mit Sauce daraufgeben. Mit Thymian bestreut servieren.

Zutaten

450g	Hackfleisch, mageres vom Schwein
1	Porreestange, fein gehackt
115g	Pilze, fein gehackt
1EL	Thymian, gehackt
1EL	Tomatenmark
1	Ei(er), verquirlt
2EL	Kartoffelmehl
1EL	Öl (Sonnenblumenöl)
500g	Nudeln, glutenfreie
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Möhre(n), fein gehackt
1Stange/n	Staudensellerie, fein gehackt
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
675g	Tomate(n), reife, gehäutet, entkernt, gehackt
150ml	Wein, weiß, trocken
150ml	Gemüsebrühe, würzige
1EL	Tomatenmark
1EL	Basilikum, frisch
	Salz und Pfeffer, schwarzer
	Thymian zum Bestreuen

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