Putenbrustfilets mit Rosmarin - Zitronenfüllung à la Ed

Rezept für Putenbrustfilets mit Rosmarin - Zitronenfüllung à la Ed

Zuerst müssen Sie die Petersilie, den Schnittlauch , den Rosmarin fein hacken , mit Butter vermengen. Außerdem die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.

Nun müssen Sie das Filet in beliebig dicke Stücke (mindestens 5 cm) schneiden , diese jeweils quer einschneiden. Dies Taschen mit der Kräuterbutter füllen , je eine Scheibe Zitrone hinein geben. Darauf die Filets wieder zuklappen, mit je 2 Zahnstochern befestigen , von außen mit Salz sowie Pfeffer kräftig würzen. Jetzt in einer großen Pfanne die Filets scharf anbraten. Anschließend einen Deckel auf die Pfanne geben , die Filets ca. 7-10 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.

Jetzt Sahne, Joghurt, Gemüsebrühe , den Soßenbinder vermengen, mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen , zu den Filets geben. Alles zusammen zum Schluss nochmals 5 Minuten schwach köcheln lassen.

Zutaten

600g	Putenbrustfilet am Stück
½Bund	Rosmarin
½Bund	Petersilie
½Bund	Schnittlauch
200g	Butter
1	Zitrone(n)
150g	Natur-Joghurt
150ml	Sahne
100ml	Gemüsebrühe
1EL	Saucenbinder
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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