HomeSpitzkohl mit Tofu und Erdnusssauce
Rezept für Spitzkohl mit Tofu und Erdnusssauce
Den Spitzkohl halbieren, Strunk herausschneiden , die beiden Hälften fein zerkleinern. Den Tofu würfeln. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebelwürfel darin anbraten. Spitzkohl sowie Tofuwürfel hinzugeben , unter häufigem Wenden mitbraten. Nach etwa drei Minuten das Ganze mit etwas Wasser ablöschen, dabei nochmals wenden. Deckel auflegen , ca. zehn Minuten dämpfen lassen.
Danach Hitze abschalten , mit der Resthitze weitermachen: Erdnussmuss im Wok unter das siedende Wasser rühren. Zuckerrübensirup hinzufügen , ebenfalls gründlich unterrühren. Evtl. mit mehr Wasser ergänzen, so dass die Flüssigkeit im Wok eine sämige Saucenkonsistenz hat. Gewürze untermischen , nochmals 1 Minute durchziehen lassen. Zum Schluss Sojasauce , Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen.
Dazu passen Reis oder Nudeln.
Anmerkung: Die Hitzezufuhr hängt von den Geräten ab. Ich benutze einen eher schlappen Elektroherd , einen Gusseisenwok. Die Mengenangaben für Wasser, Öl , Sojasauce sind als grobe Richtwerte zu verstehen.
Zutaten
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