HomePfannkuchen - Auflauf Cordon Bleu
Rezept für Pfannkuchen - Auflauf Cordon Bleu
Zwiebel schälen, würfeln. In 2 El. heißem Fett im Topf andünsten. 2 El. Mehl darin anschwitzen. 1/4 l Milch, 1/4 l Wasser , Brühe einrühren. Aufkochen, ca. 5 Min. köcheln. Käse reiben, die Hälfte darin schmelzen. Petersilie waschen, hacken, unterrühren. Abschmecken.
Pilze putzen, waschen , in Scheiben schneiden. In 2 El. heißem Fett kräftig braten. Mit Salz , Peffer würzen. Hälfte in die Käsesoße rühren.
Öl portionsweise in einer Pfanne (ca.26 cm Durchmesser) erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 6 Pfannkuchen backen. Mit je einer Scheibe Schinken belegen , je 2 El. Pilz-Käsesoße darauf streichen. Vorsichtig aufrollen.
Rollen in je 3 Stücke schneiden, in eine gefettete Auflaufform setzen. Übrige Käsesoße mit 5-6 El. Milch dünner rühren , darüber gießen. Mit Rest Käse bestreuen.
Im Backofen (E-Herd:225°C, Umluft: 200°C) 15-20 Minuten überbacken.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 375ml | Milch |
| 250ml | Milch |
| 5EL | Milch |
| Salz und Pfeffer, Muskat | |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 5EL | Butter / Margarine |
| 1TL | Brühe, klare |
| 150g | Käse, Emmentaler (Stück) |
| ½Bund | Petersilie |
| 500g | Champignons |
| 3TL | Öl |
| 6Scheibe/n | Schinken, gekocht, ca. 250 g |
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