Rotbarschfilet in Alufolie

Rezept für Rotbarschfilet in Alufolie

Die Drillinge mit der Schale ca. 15 Minuten kochen.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, die Paprikaschote in Streifen , die Knoblauchzehe in Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren oder vierteln. Alles in der Pfanne leicht anbraten.

Die Kartoffeln abgießen , noch heiß halbieren. Mit Pfeffer, Salz , gekörnter Brühe würzen. Butter über die heißen Kartoffelhälften geben. Petersilie grob hacken , mit dem angebratenen Gemüse unter die Kartoffeln heben. Den Fisch nach Geschmack würzen.

Jetzt die Kartoffelmischung auf ein großes doppelt gelegtes Stück Alufolie geben. Den Fisch oben darauf legen. Nun die Alufolie fest , mehrfach umfalten. Eine Seite offen lassen , da den Wein in das Päckchen schütten. Danach das Paket gut verschließen , bei 150 Grad für ca. 30 Minuten in den Backofen stellen.

Zutaten

500g	Kartoffeln (Drillinge)
4	Frühlingszwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), gelb
250g	Kirschtomate(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2Port.	Rotbarschfilet
	Salz und Pfeffer
	Brühe, gekörnte
½Bund	Petersilie
½Pck.	Kräuterbutter
1Glas	Wein, weiß, trocken

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