HomeSticky Toffee Pudding
Dattelpudding mit Karamellsoße
Die Datteln mit dem Natron in eine Schüssel geben , mit 200 ml kochendem Wasser übergießen. Ein paar Minuten stehen lassen bis die Datteln soft sind , dann abgießen. Die Datteln in der Küchenmaschine oder mit dem Zauberstab so lange zerkleinern bis ein Püree entsteht.
Nun weiche Butter , Zucker schaumig , hell rühren. Die Eier, das Mehl, das Backpulver, das ausgekratzte Vanillemark, Zimt , Ovomaltine dazugeben , gut verrühren. Den Joghurt , die pürierten Datteln unterheben , anschließend die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen , für 35 Minuten backen, oder so lange, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, trocken wieder herausgezogen werden kann.
Während der Pudding im Ofen ist, die Soße zubereiten. Hierfür Butter, Zucker , Sahne in einen Topf geben , bei niedriger Hitze erwärmen, so lange, bis der Zucker aufgelöst ist , die Soße angedickt ist , eine dunklere Farbe bekommen hat.
Den fertigen Pudding dann am Tisch mit einem großen Löffel aus der Auflaufform auf Teller geben , mit der Karamellsoße übergießen.
Zutaten
| 225g | Datteln, frische oder getrocknete (entsteint) |
| 1TL | Natron |
| 85g | Butter, weiche |
| 170g | Zucker |
| 2große | Ei(er) |
| 170g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| ¼TL | Zimt |
| 2EL | Getränkepulver (Ovomaltine) |
| 2EL | Natur-Joghurt |
| 115g | Butter |
| 115g | Zucker, braun |
| 140ml | Sahne |
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