HomeFruchtiges Curry - Kokos - Huhn
Rezept für Fruchtiges Curry - Kokos - Huhn
Huhn wie gewohnt in neutralem Öl braten.
Reis wie gewohnt kochen.
Eine Mehlschwitze zubereiten (Butter schmelzen, Mehl hinzugeben, gut verrühren) , mit der Kokosmilch aufgießen. Mit Teilen des aufgefangenen Litschi- , Ananassaftes verdünnen. Immer gut rühren, damit nichts anbrennt oder klumpt. Mit Currypulver, Salz , Pfeffer nach Geschmack ausreichend würzen. Wer mag, kann noch etwas Chilipulver hinzugeben. Früchte zum Schluss hineingeben, damit sie nicht total zerkochen. Aufkochen, bis die Soße ausreichend geb,en ist. (Falls sie zu dick wird mit Saft oder Milch strecken.)
Tipp1:
Wer für eine Mehlschwitze zu faul ist: es geht auch ohne Bindemittel, dann länger einkochen lassen (wird etwas flüssiger) oder mit etwas hellem Soßenbinder arbeiten.
Tipp2:
Das Ganze klappt auch mit Pfirsichen aus der Dose.
Alles auf einem Teller anrichten.
Zutaten
| 1Dose | Ananas, (ungezuckert) |
| ½Dose | Litschi(s) |
| 1Dose | Kokosmilch |
| 400g | Huhn, Pute |
| 150g | Basmati |
| Currypulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl, neutrales zum Braten | |
| 2EL | Mehl und Butter für Mehlschwitze |
| Chili |
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