Schnelle Linzer Schnitten

Rezept für Schnelle Linzer Schnitten

Die zimmerwarme Butter mit Staubzucker, am besten mit dem Mixer, etwa 6 Minuten schaumig rühren. Die Eier mit dem Mixer separat etwa eine Minute schaumig rühren. Nach , nach unter den Butterabtrieb rühren. Das Mehl mit Haselnüssen, Schokolade, Backpulver, Salz, Zimt , Nelken gut vermengen , nach , nach unterrühren. Die Halbe Teigmenge auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech auftragen , glattstreichen. Den restlichen Teig in einen Spritzsack mit großer, glatter Tülle füllen. Die Marmelade gleichmäßig auf den Teig streichen (vorher erwärme ich sie in der Mikrowelle, dann lässt sie sich leichter verteilen).

Tipp: Wer die Linzer Schnitten noch fruchtiger haben möchte, kann gleich 300 g Marmelade verwenden!

Den in den Spritzsack gefüllten Teig als Gitter auf die Marmelade dressieren. Im vorgeheizten Rohr auf der mittleren Schiene bei 170° etwa 35 Minuten backen. Den Kuchen ca. 10 Minuten abkühlen lassen , danach in beliebig große Stücke schneiden. Vollständig auskühlen lassen , mit Staubzucker bestreuen.

Die Linzer Schnitten schmecken am nächsten Tag noch viel besser, am Tag danach nochmal besser , so weiter, aber so lange halten sie leider meistens nicht.

Zutaten

300g	Butter
240g	Puderzucker
4große	Ei(er)
300g	Mehl, glattes
300g	Haselnüsse, gerieben
140g	Schokolade (Kochschokolade), geriebene
1Prise	Salz
2TL	Backpulver
1Prise	Zimt
1Prise	Gewürznelken
200g	Marmelade (Johannisbeermarmelade, Ribiselmarmelade), passierte
	Puderzucker

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