HomeFeldsalat mit Kartoffelvinaigrette
Rezept für Feldsalat mit Kartoffelvinaigrette
Inzwischen Feldsalat putzen, waschen , trocken schleudern. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zwiebeln schälen, halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Gemüsebrühe aufkochen , mit Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker , Öl würzen. Kartoffel pellen, in die Brühe geben , mit einer Gabel zerdrücken. Dann mit einem Schneebesen glatt rühren.
Den Salat mit dem Rauchfleisch, Zwiebeln , Pinienkernen auf Tellern anrichten , mit der Sauce beträufeln. Sofort servieren.
Zutaten
| 1 | Kartoffeln (ca. 50 g) |
| 60g | Feldsalat |
| 20g | Pinienkerne |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 2EL | Essig (Apfelessig) |
| 2TL | Olivenöl |
| 50g | Wurst (Rauchfleisch) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1Prise | Zucker |
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