Kaffeemuffins

reicht für ca. 12 Stück

Butter mit Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach , nach unterrühren. Dann das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver , dem Kakaopulver unterheben. Zum Abschluss den Espresso , den Rum in den Teig geben , verrühren. Den Teig in ein Muffinblech (eingefettet , bemehlt) oder in 12 Papierbackformen füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

125ml	Kaffee gekochter (Espresso), kalter
125g	Butter, weiche
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er)
175g	Mehl
½Pck.	Backpulver
20g	Kakaopulver
2EL	Rum
evtl.	Fett für die Form
evtl.	Mehl für die Form

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