Rezept für Mandelflammeri
In einer kleinen Schüssel den Zucker den Vanillezucker, das Salz , die Speisestärke vermischen. Mit 4-5 EL Milch glatt verrühren. Die restliche Milch in einen Topf erhitzen, das angerührte Stärke-Zucker-Gemisch hinein geben , unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Topf vom Herd nehmen , die Mandeln untermischen. Die Eier trennen , die Eigelbe in den Flammeri rühren. Die Eiweiße steif schlagen , locker unterheben. Den Mandelflammeri in kalt ausgespülte Förmchen oder Puddingformen füllen , kalt stellen. Den Flammeri stürzen , servieren.
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