HomeVanille - Muffins
sehr saftig und vanillig
Eier trennen , Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
In einer Schüssel Eigelbe mit Zucker , Vanillezucker ca. 2 Minuten aufschlagen. Warme Butter hinzugeben , nochmals ca. 2 Minuten schlagen. Saure Sahne , Vanille-Aroma unterrühren.
Mehl, Backpulver, Puddingpulver, Natron , Speisestärke gut mischen , kurz unterheben. Nur so lange, bis sich alles recht gut verteilt hat)
Teig in die Muffinförmchen geben , ca. 25 Minuten bei 175°C Ober/Unterhitze backen.
Muffins 5 Minuten in den Förmchen ruhen lassen.
Ergeben ca. 10-12 Muffins, je nachdem, wie voll die Förmchen gefüllt werden.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 70g | Speisestärke |
| 150g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 1Flasche | Buttervanille-Aroma |
| 2TL | Backpulver |
| 1TL | Natron |
| 200g | saure Sahne |
| 100g | Butter, sehr weich |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 1Prise | Salz |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille |
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