HomeSauerteig - Blitzbrot
Gelingsicheres Sauerteigbrot in 15 Minuten
Das nächste Mal aus obigen Zutaten , dem aufgehobenen Ansatz wieder einen Sauerteig herstellen, dabei genügt dann eine Ruhezeit von 24 St,en.
Aus dem Sauerteig , den letzten sechs Zutaten nun den eigentlichen Brotteig herstellen, alles gut mit einem großen Löffel vermengen, der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Mit einem Messer kreuzweise einritzen , ca. 4-5 St,en im Backofen ruhen lassen. Dabei sollte sich das Volumen mindestens verdoppeln. Dann den Backofen auf ca. 160°C einstellen (nicht vorheizen !) , ca. 60 Minuten backen.
Aus der Form lösen , nochmals ca. 15 Min. bei 180°C backen bis das Brot schön braun wird. Auf einem Rost auskühlen lassen.
Zutaten
| 1Tasse | Mehl (Weizen) |
| ½Tasse | Wasser, lauwarmes |
| 1TL | Zucker |
| 2TL | Hefe (Trockenhefe) |
| 2Tasse/n | Mehl (Weizen) |
| ½Tasse | Mehl (Roggen) |
| ½Tasse | Mehl (Weizenvollkorn) |
| 2EL | Körner, Kümmel, Nüsse o.ä. |
| 1 ¼Tasse/n | Wasser, lauwarmes |
| 1EL | Salz |
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