Amorbacher Nusshörnchen

schnelle Nußhörnchen - halten lange frisch

Butter, Zucker, Frischkäse, Eigelb , Aroma kurz verkneten, dann das Mehl hinzufügen, rasch unterkneten. Teig in drei gleichgroße Stücke teilen , zehn Minuten ruhen lassen.
Die Teigstücke auf je 28 cm Durchmesser kreisr, ausrollen - Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Bittermandelaroma , Nüsse unterziehen. Die Nussfüllung auf die Teigplatten streichen, mit Hilfe eines Tortenteilers in 16 Stücke einteilen, zu Hörnchen aufrollen , bei 170° C backen.
Halten sich in einer Dose locker eine Woche frisch.

Zutaten

200g	Butter, 400 g Mehl
200g	Frischkäse
100g	Zucker
2	Eigelb
1Flasche	Buttervanille-Aroma (Glasröhrchen)
½Flasche	Rum-Aroma (Glasröhrchen)
2	Eiweiß
200g	Zucker
200g	Haselnüsse, fein gemahlen
6Tropfen	Bittermandelöl

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