BBQ - Marinade

Rezept für BBQ - Marinade

Olivenöl, Limettensaft, Zitronensaft, Zucker , Honig miteinander verrühren. Dann Knoblauch , Chilischoten sehr fein hacken , hinzufügen. Je nach gewünschter Note jeweils 1-2 Messerspitzen Ingwer , Kreuzkümmel hinzufügen. Etwas Tomatenmark einbringen - falls gewünscht. Mit Salz, Sojasauce, Tabasco , Pfeffer nach Belieben abschmecken. Etwa eine St,e unter gelegentlichem Rühren ziehen lassen.

In dieser Form wurde die Marinade von mir hauptsächlich für frische Chicken Wings genutzt. Die hier genannte Menge ist in etwa für 1 kg geeignet. Je länger die Wings in der Marinade ziehen dürfen, umso besser. Zubereitung kann dann in der Pfanne oder auch im Ofen erfolgen.

Darüber hinaus hat sie vorzüglich zu in Pfanne oder Ofen gerösteten jungen / kleinen Kartoffeln geschmeckt. Grillfleisch kann ebenfalls sehr gut damit mariniert werden.

Ansonsten kann mit dieser Marinade auch zu anderen Gerichten w,erbar die handelsüblichen Fertigsaucen ersetzen, ohne den Genießer unnötig mit Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern , Ähnlichem zu belasten.

Zutaten

1	Limette(n), der Saft davon
½	Zitrone(n), der Saft davon
4EL	Olivenöl
1EL	Balsamico, weißer
2EL	Zucker, braun
2EL	Honig
2große	Knoblauchzehe(n)
3	Chilischote(n)
2Msp.	Ingwerpulver
2Msp.	Kreuzkümmel, gemahlener
	Tabasco
	Sojasauce
evtl.	Tomatenmark bei Bedarf
	Pfeffer
	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net