Tiramisu mit selbstgebackenem Biskuit

kann auch mit Löffelbiskuit gemacht werden, ohne Ei, fast wie in Italien

Eier , heißes Wasser mit dem Handrührgerät mit Schneebesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker , Vanillezucker mischen, langsam einstreuen , das Ganze etwa 2 Minuten schlagen. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen , langsam dazu sieben. Alles auf niedrigster Stufe mit dem Schneebesen unterrühren.

Den Biskuit bei 175°C ca. 20 Minuten backen. Temperatur , Backzeit hängt jeweils vom Backofen ab.

Den Biskuit abkühlen lassen , ihn der Länge nach einmal durchschneiden.

Mit dem Espresso , dem Likör beträufeln.

Sahne mit Sahnesteif, Zucker , Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone glatt rühren , die steif geschlagene Sahne unterheben. Die Creme zur Hälfte auf den Biskuit verstreichen, dann den zweiten Biskuitboden darauf setzen , die andere Hälfte der Creme darauf verstreichen.

Kurz vor dem Servieren das Kakaopulver darüber stäuben.

Ich backe den Biskuit in einer Ikea Auflaufform (20 cm breit , 30 cm lang).

Falls jemand sich das Backen ersparen möchte, man kann natürlich auch Löffelbiskuit verwenden. Ich selber finde diese zu süß, daher backe ich einen Biskuit, der ist nicht so süß ist , dafür luftig locker.

Zutaten

3	Ei(er)
4EL	Wasser, heißes
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100g	Mehl
100g	Speisestärke
3TL	Backpulver
1Tasse	Kaffee (Espresso)
4cl	Likör (Kaffee, Kirsch- oder Orangenlikör)
2Becher	Sahne
2Pck.	Sahnesteif
75g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
250g	Mascarpone oder Sahnequark
4EL	Kakaopulver

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net