Fischfilet mit Kräuterkruste

Rezept für Fischfilet mit Kräuterkruste

Das Toastbrot entrinden , in einer Küchenmaschine zerkleinern. Dann Thymian, Petersilienblätter , die Knoblauchzehe hinzugeben , so lange laufen lassen, bis die Brösel grün geworden sind.

Das Fischfilet in vier gleich große Stücke teilen , mit Salz , Pfeffer würzen. Ein Backblech mit Butaris bepinseln. Die Hautseite des Fisches mit flüssiger Butter bestreichen , nur die Oberseite in die Panade legen (Vorsicht, nicht zu viel!). Die Panade leicht andrücken , lichte Stellen extra beträufeln.

Anschließend den Backofen auf 220°C vorheizen. Fischfilet auf das Blech legen , auf die oberste Schiene schieben. Dann 5 bis 8 Minuten je nach Dicke des Fisches garen. In den letzten Minuten den Backofengrill zuschalten. Die Panade sollte etwas bräunlich werden.

Dazu Reis (z.B. mit Tomaten) , Gemüse nach Wahl reichen.

Zutaten

400g	Fischfilet
4Scheiben	Toastbrot
30g	Butter, flüssige
	Petersilie
½Zehe/n	Knoblauch
etwas	Butterschmalz (Butaris)
	Salz und Pfeffer
	Thymian

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