HomePina Colada - Raffaello - Schnitten
Rezept für Pina Colada - Raffaello - Schnitten
Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit für die Creme die Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen , Ananasscheiben in kleine feine Stücke schneiden.
Die gemahlene Gelatine nach Packungsanweisung mit dem Ananassaft auflösen , in einem kleinen Topf erhitzen.
Frischkäse, Joghurt, Kokoscreme, Rum , Zitronenschale verrühren , die Ananasstücke sowie die zerdrückten Raffaello einrühren. Danach die vorbereitete Gelatine zugeben , unterrühren. Sahne steif schlagen , vorsichtig unter die Creme heben. Ananas-Joghurtmasse auf den ausgekühlten Teig streichen , mindestens 6 St,en kalt stellen.
Für die Dekoration den Kuchen in Stücke schneiden , auf die Mitte der jeweiligen Kuchenstücke nun die Ananasstücke darauf legen. Nur diesen Fruchtbereich mit dem angerührten Tortenguss (mit Zucker , Ananassaft) überziehen , die Raffaello-Kugeln darauf setzen.
Zutaten
| 6große | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker (Bourbonvanille) |
| 150g | Mehl |
| 100g | Speisestärke |
| ½Pck. | Backpulver |
| 2EL | Wasser, kaltes |
| 5Pck. | Gelatine je 5 g, gemahlene |
| 30EL | Ananassaft |
| 2gr. Dose/n | Ananas je 850 ml |
| 600g | Doppelrahmfrischkäse |
| 300g | Joghurt (Kokosnuss) |
| 200ml | Kokoscreme |
| 400ml | Schlagsahne |
| 2Pck. | Zitrone(n) - Schale, geriebene |
| 4EL | Rum |
| 15Kugeln | Konfekt (Raffaello) |
| 1Dose | Ananas (m.-große Dose), gestückelte |
| 2Pck. | Konfekt (Raffaello) |
| 1Pck. | Tortenguss, weißer |
| 250ml | Ananassaft |
| 2EL | Zucker |
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