HomeGebackener Parasol
auch Riesenschirmling genannt
Den Schirm vom Stiel befreien , etwas abklopfen. Dann den Pilz wie ein Schnitzel panieren, also vorsichtig erst in Mehl, dann im aufgeschlagenem Ei , schließlich im Paniermehl wenden. Diesen Vorgang kann man evt. noch mal wiederholen. Den panierten Pilz in einer Pfanne schwimmend auf beiden Seiten ausbacken.
Die Creme fraiche mit den frisch geschnittenen Kräutern verrühren , dazu reichen. Da der Pilz einen super Eigengeschmack hat, braucht man ihn meiner Meinung nach nicht mit Salz oder Pfeffer zu würzen.
Zutaten
| 1 | Pilze (Parasol) |
| 1 | Ei(er) |
| 200g | Paniermehl |
| 100g | Mehl |
| 200ml | Öl |
| 100g | Crème fraîche |
| Kräuter |
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