HomeBunter Sommerkuchen *Obstgarten im Schnee*
ideal für einen Sommerfest
Eier trennen. Aus Mehl, Margarine, Eigelbe, 100 Gramm Zucker , Schmand einen Teig kneten.
Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig 1,5-2 cm dick ausrollen , mit Semmelbröseln bestreuen. Die Beeren darauf verteilen (einige zur Seite legen) , im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad 25-30 Minuten backen.
Inzwischen Eiweiß (aus dem Kühlschrank) schaumig schlagen, langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen, weiter schlagen, bis die Masse fest wird , Zucker (fast) vollständig auflöst.
Kuchen aus dem Backofen herausnehmen, Eiweißmasse auftragen - aber nicht dicht, sodass die Beeren auch sichtbar sind, ein paar übriggebliebene Beeren auf die Eiweißmasse legen - , weiterbacken, bis die Eiweißschaum leicht bräunlich wird. Herausnehmen, noch warm mit einem scharfen Messer in die Stücke schneiden , mit Pfefferminzblättern verzieren. Abkühlen lassen.
Dazu passen Eistee oder auch normaler Tee, Obstsäfte, kalte Milch.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 200g | Margarine, weiche (z.B. Sanella) |
| 3 | Ei(er) |
| 300g | Zucker |
| 4EL | Schmand |
| etwas | Semmelbrösel oder Paniermehl |
| 1kg | Beeren, gemischt, frische und Kernobst |
| Pfefferminze, frische zum Dekorieren |
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