Hähnchenfilet in Tomatensoße

Rezept für Hähnchenfilet in Tomatensoße

Filets mit Pfeffer , wenig Salz würzen. Basilikum waschen, abzupfen. Ca. 3 Basilikumblätter aufs Filet legen. Mit dem Parmaschinken umwickeln , mit einem Zahnstocher feststecken.

Zwiebeln , Knoblauch schälen , würfeln (bzw. Knoblauch pressen).

Öl erhitzen , das Fleisch darin r,herum ca. 10 - 12 Minuten braten. Herausnehmen. Zwiebeln , Knoblauch im Bratfett andünsten. Tomaten , italienische Kräuter zufügen, aufkochen lassen. Die Soße mit Tomatenmark andicken. Mit Salz, Pfeffer , Brühe abschmecken.

Alles in eine Auflaufform geben. Käse reiben , drüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 175 °C) 10 - 15 Minuten überbacken.

Dazu passen Bandnudeln.

Das ursprüngliche Rezept wird mit Salbei , Bacon gemacht. Salbei ist mir persönlich aber etwas zu streng, daher hab ich Basilikum genommen. Ich mag auch eher den feineren Geschmack des Parmaschinkens als den von Bacon. Statt Gouda kann man auch Mozzarella nehmen. Auch das hab ich schon mal probiert.

Zutaten

4	Hähnchenfilet (á ca. 125 g)
	Basilikum
4Scheibe/n	Parmaschinken
3kleine	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Öl
2Dose/n	Tomate(n), (Pizzatomaten)
1TL	Kräuter, getrocknete italienische
1TL	Gemüsebrühe, (Pulver)
2EL	Tomatenmark
100g	Käse, (Gouda)
	Salz und Pfeffer, weißer

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