HomeReginas Kirschwähe
altes Rezept nach Grandmum
Das Mehl mit Salz , Zitrone mischen , kräftig mit der Butter verkneten. Das Eigelb hinzugeben , nochmals kurz kneten.
Nun die Hefemilch hineinschütten , den Teig 10 Minuten stark bearbeiten.
Den Teig in eine Schüssel geben , mind. 1 St,e an einem warmen Ort, ohne Zugluft, gehen lassen.
Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals 2 Minuten kräftig kneten , ausrollen. Teig in eine gefettete Springform geben , Rand andrücken.
Für die Füllung Kirschen waschen , trocken tupfen, danach entsteinen , auf dem Teig verteilen.
Crème Fraiche mit den Eiern , dem Zucker, sowie Vanillezucker , Zitronenabrieb, kräftig schlagen. Die Creme auf den Kirschen verteilen , glatt streichen.
In den vorgeheizten Ofen geben , 40 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze backen.
In der Form auskühlen lassen , vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 125ml | Milch, lauwarm |
| 3EL | Zucker |
| 250g | Mehl |
| 10g | Hefe, frisch |
| 1TL | Zitrone(n) - Abrieb |
| ½TL | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 30g | Butter, sehr weich |
| 500g | Kirschen |
| 300g | Crème fraîche |
| 65g | Zucker |
| 1TL | Zitrone(n) - Abrieb |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| Puderzucker |
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