Schafskäseterrine

Rezept für Schafskäseterrine

Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen , die Hälften dann in den vorgeheizten Backofen schieben , grillen, bis die Haut Blasen wirft , dunkel wird. Die Haut abziehen.

Die geschälten Knoblauchzehen in den Mixer der Küchenmaschine geben, ebenso 10 Basilikumblätter. Danach den Schafskäse, die Creme Fraiche , das Olivenöl dazugeben , vermischen, bis eine flüssige Masse entstanden ist.
Dann das Johannisbrotkernmehl( oder Agar-Agar oder die 2 Gelatineblätter, die dann in der leicht erhitzten Creme fraiche aufgelöst werden) hinzugeben. Dann den Aceto Balsamico, Pfeffer aus der Mühle , frischen Thymian zugeben.

Nun wird in eine Form abwechselnd eine Schicht Käse, eine Schicht Paprika eingefüllt. In der Mitte , zum Abschluss eine Schicht Basilikum einlegen.
Obendrauf garnieren mit Gurkenscheiben , Cocktailtomatenhälften.
Die Terrine mindestens 6-8 St,en im Kühlschrank ziehen lassen, damit eine schnittfeste Konsistenz entsteht.

Zutaten

500g	Schafskäse, frischer (Feta)
3	Paprikaschote(n), rote
3	Paprikaschote(n), gelbe
30Blätter	Basilikum
1TL	Johannisbrotkernmehl, gehäuft (oder 2 Blätter Gelatine oder Agar-Agar)
200ml	Olivenöl, gutes
100ml	Crème fraîche
1EL	Aceto balsamico
etwas	Pfeffer, aus der Mühle
	Thymian, frischer
	Basilikum, frisch
2	Knoblauchzehe(n), evtl. 3
	Gurke(n) - Scheiben
	Tomate(n) (Cocktailtomatenhälften)

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