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Nudelsalat mal anders
Eier ca. 10 Min. hart kochen. Dann kalt abschrecken, schälen , auskühlen lassen.
Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Salatcreme, Schmand , 2/3 des Parmesans verrühren. Knoblauch schälen , direkt in die Salatsoße drücken. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Knoblauchcreme mit Spaghetti , Speck mischen. Ca. 30 Min. ziehen lassen.
Eier hacken , unter den Salat heben. Nochmals abschmecken. Vor dem Anrichten mit dem übrigen Parmesan bestreuen.
Im original Rezept wird noch Rucola unter den Salat gemischt. Ich fand die Idee eigentlich sehr gut, aber fand das Ganze dann doch etwas zu bitter , habe ihn wieder rausfischen müssen. Aber das ist ja alles Geschmacksache , vielleicht schmeckt Euch das ja ganz gut.
Zutaten
| 750g | Spaghetti |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, grob | |
| 2EL | Olivenöl |
| 4 | Ei(er) |
| 200g | Speck, gewürfelt |
| 100g | Parmesan, frisch gehobelt |
| 250g | Creme, (Salatcreme) |
| 200g | Schmand |
| 2Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| evtl. | Rucola, 2 Bund |
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