Kräuterjules Wildkräuter - Kartoffelsalat mit Seeteufelfilet

dazu Tomatensalat mit Frühlingskräutern der Saison

Die kleinen Kartoffeln gut abwaschen. Dann in einen Topf mit Wasser aufsetzen , bissfest kochen. Abkühlen lassen. Dann in Viertel oder Hälften schneiden , in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebel putzen , klein schneiden , mit daran geben.

Eine Marinade aus dem Hol,erblütenessig (kann auch ein anderer sein), mit dem Bad Reichenhaller Salz (oder normales), Pfeffer, Zucker , dem nativen Rapsöl anmachen , über die Kartoffeln geben.
Die Löwenzahnblätter , den Feldsalat putzen , klein zupfen. Dann waschen, in einer Salatschleuder trocken schleudern , unter den Kartoffelsalat mischen.

Die Seeteufelfilets auftauen lassen, abwaschen , trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer , Zitrone würzen , in Butterschmalz oder Öl ausbraten.

Das Ganze dann auf Teller anrichten , servieren.

Dazu einen Tomatensalat, welcher ebenfalls in der Datenbank eingestellt ist, servieren.

Zutaten

300g	Kartoffeln, kleine
½Handvoll	Löwenzahn, junge Blätter davon
2Handvoll	Feldsalat
1Stange/n	Frühlingszwiebel(n), große
2EL	Essig (Holunderblütenessig)
1EL	Öl (natives Rapsöl)
etwas	Wasser
	Zucker
1Prise	Pfeffer
4	Seeteufelfilet (TK) je ca. 250 g Abtropfgewicht
1Pck.	Salz (Kartoffel- und Pommessalz von Bad Reichenhaller), kleines
	Butterschmalz oder Öl zum Braten

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