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Rezept für Hacktarte
In dem Fett die Zwiebel , das Hackfleisch anbraten, abkühlen lassen , danach die Eier , die Petersilie dazugeben, salzen , pfeffern , gut durchkneten. Die Fleischfüllung in die Springform geben , zwar so, dass die Mitte höher ist als der Rand. Den Teigrand umschlagen , mit Eiweiß bestreichen. Den vorbereiteten Teigdeckel darauf setzen , gut andrücken. Die Oberfläche mit einer Gabel verzieren , mit dem Eigelb bestreichen.
Die Tarte bei 210°C im vorgeheizten Backofen ca. 1 St,e backen. Sie darf auch gerne bei geringer Hitze noch ziehen, aber immer im Auge behalten, damit der Blätterteig nicht verbrennt. Vorsichtshalber am Ende der Garzeit mit Alufolie abdecken.
Dazu Baguette , frischer Salat!
Ideal für ein Buffet, kann auch kalt gegessen werden!
Zutaten
| 900g | Hackfleisch, mageres vom Schwein |
| 300g | Hackfleisch vom Kalb |
| 20g | Butterschmalz |
| 4 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n), groß und gehackt |
| 1Bund | Petersilie, gehackt |
| 600g | Blätterteig |
| 1 | Ei(er) zum Bestreichen |
| Salz und Pfeffer |
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