Espresso - Muffins

simpel und lecker

Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach , nach die Eier, den Joghurt , das Kaffeepulver unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen , mit der Prise Salz unter die Butter-Joghurtmasse rühren.
Muffinform einfetten oder Papierförmchen reinsetzen. Die Förmchen etwa zu 3/4 mit dem Teig füllen , bei 180° Umluft ca 25 min. auf der mittleren Schiene backen.
Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben , wer mag, mit Kaffeepulver geschlagene Sahne servieren.

Zutaten

200g	Zucker
3	Ei(er)
125g	Butter
2Becher	Joghurt (Mokkajoghurt)
300g	Mehl
2TL	Kaffeepulver, (lösliches Espressopulver)
1Pck.	Vanillinzucker
2TL	Backpulver
1Prise	Salz
	Puderzucker

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