Camembert - Ecken

Rezept für Camembert - Ecken

Die Rinde vom Camembert mit einem Messer leicht abschaben, damit das Mehl besser hält. Den Camembert dann in Dreiecke schneiden, in Mehl wenden , überschüssiges Mehl abklopfen. Camembert-Ecken erst in verschlagenem Ei , dann in fein gehackten Walnüssen wenden.
Walnüsse möglichst nicht mahlen, da sie zu ölig sind , als Panade nicht haften. Besser ist es, wenn man die Walnüsse mit einem Messer sehr fein hackt.

In einer beschichten Pfanne Butter auslassen , Camembert-Walnuss-Ecken darin kurz goldbraun anbraten. Nicht zu lange braten, damit der Camembert nicht ausläuft. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Frischkäse mit Sahne glatt rühren , Preiselbeeren aus dem Glas unterheben.

Die Camembert-Ecken mit Preiselbeer-Frischkäse , frischen Früchten der Saison wie Nektarinen, Pfirsiche, Birnen oder Weintrauben auf Tellern anrichten. Dazu frisches Baguette reichen.

Anmerkung: Diese Camembert-Ecken kann man als Vorspeise oder Snack zu einem Glas Wein servieren.

Zutaten

250g	Camembert
1EL	Mehl
100g	Walnüsse, fein gehackte
30g	Butter
100g	Frischkäse
1EL	Sahne
50g	Preiselbeeren
	Früchte nach Wahl und Saison

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