Quarkkäulchen

Originalrezept meiner Großmutter

Die Pellkartoffeln in eine Schüssel reiben. Den Quark abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, Quark, Salz, Vanillezucker, Rosinen, verquirlte Eier , Zitronenschale zu den geriebenen Kartoffeln geben , kurz(!) durcharbeiten.

Den Teig zu einer Rolle formen. Etwa 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden , diese flach drücken.

In einer großen Pfanne 3 EL Butterschmalz erhitzen , die Scheiben von jeder Seite goldbraun braten. Mit Zucker , Zimt bestreuen.

Zutaten

500g	Quark, Magerstufe
800g	Pellkartoffeln, vom Vortag
100g	Rosinen oder Sultaninen
1TL	Zitrone(n), Abrieb, unbehandelt
2	Ei(er), verquirlt
3EL	Butterschmalz
150g	Mehl
1TL	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
	Salz
	Zimt und Zucker

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