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niederrheinische Buttermilchsuppe
Die Buttermilch mit dem Mehl verrühren. Da die Buttermilch erhitzt wird, unterstützt das Mehl die Nichtgerinnung der Buttermilch. Das Salz , den Zucker mit der Buttermilch (mit Mehl) in einen Topf geben , unter ständigem Rühren (nie aufhören zu rühren!) erhitzen. Kurz aufkochen, dabei immer noch rührend , von der Flamme nehmen. Schon ist die Suppe fertig. Schließlich noch die Rosinen abgießen , in die Suppe geben.
Zum Servieren jeden Teller Suppe mit einem TL oder einem EL (je nach Geschmack) Rübenkraut garniert servieren.
Niederrheinisches Lieblingsrezept meiner Oma.
