Gefüllte Paprikaschoten

vegetarisch

Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden , die Kerne entfernen. Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden , mit etwas Öl in einer tiefen Pfanne anbraten (die Pfanne sollte so tief sein, dass die Paprikaschoten nachher stehend mit einem Deckel zugedeckt werden können). Die Pilze hinzugeben , andünsten.

Den Reis mit den Frühlingszwiebeln , den Pilzen vermischen, pfeffern, , in die Paprikaschoten füllen. In einem kleinen Topf etwas Wasser mit gekörnter Gemüsebrühe erwärmen, bis sich das Pulver im Wasser gelöst hat, , die Brühe über die Füllung in den Paprikaschoten geben. Den Deckel aufsetzen , die Schoten in der Pfanne platzieren. Eine Soße aus den passierten Tomaten, Gewürzen , evtl. übrig gebliebener Paprikafüllung anrühren , zu den Paprikaschoten in die Pfanne geben. Zugedeckt 20-30 Minuten bei kleiner Flamme garen.

Dazu kann man sehr gut Baguette essen.

Zutaten

3	Paprikaschote(n), rote, sie sollten gut stehen können
9EL	Reis, gekochter
1Glas	Champignons, in Scheiben
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1Pkt.	Tomate(n), passierte
	Salz und Pfeffer
	Majoran
	Oregano
	Gemüsebrühe, gekörnte
	Öl

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