Melba - Cordon Bleu

gefülltes Schnitzel mit Pfirsichen, Schinken und Käse

Das Fleisch vorsichtig in der Mitte aufschneiden (nicht ganz durch) , vorsichtig auseinander klappen. Die Pfirsiche aufschneiden. Je eine Scheibe Kochschinken, etwa einen halben Pfirsich , eine Scheibe Käse hineinlegen , zuklappen. Das Fleisch mit Zahnstochern oder Rouladennadeln verschließen, damit nicht heraus fallen kann.
Mit Salz , Pfeffer würzen. Die Eier aufschlagen , das Fleisch zuerst im Ei, dann in den Semmelbröseln wenden , im Butterschmalz ausbraten.

Zutaten

4	Schweineschnitzel, à 200g (Lachsfleisch)
4Scheibe/n	Käse, Gouda
4Scheibe/n	Schinken, gekochter
2	Pfirsiche, aus der Dose
	Salz
	Pfeffer
2	Ei(er)
	Semmelbrösel
	Butterschmalz

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