Tête de Moine - Salat mit Birnenspalten

Rezept für Tête de Moine - Salat mit Birnenspalten

Die Salate waschen, putzen , in m,gerechte Stücke zupfen. Die Birnen waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien , längs in feine Spalten schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
Senf, Essig, Honig, Öl, Salz , Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
Schalotte , Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden , in das Dressing geben. Die Salate mit dem Dressing mischen , auf Tellern anrichten.
Zum Schluss den Salat mit den Tête de Moine-Röschen , den Birnenspalten garnieren. Mit geschnittenem Schnittlauch , gehackten Walnüssen bestreut servieren.

Zutaten

1	Chicoree
1kleiner	Bataviasalat
2	Birne(n), reife
2EL	Zitronensaft
1TL	Senf
1EL	Essig, (Weinessig)
1TL	Honig
3EL	Öl, (Walnussöl)
	Salz und Pfeffer
1	Schalotte(n)
1	Knoblauchzehe(n)
16Stück	Käse, (Tête de Moine-Röschen)
1Bund	Schnittlauch
30g	Walnüsse

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