Nusskuchen

locker und saftig

Die Butter mit dem Zucker , den 5 Eigelben schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , unterrühren. Die Milch dazugeben , alles gut verrühren. Danach die Haselnüsse untermischen. Die 5 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , unter die Masse ziehen. Eine Rodonform von 28 cm Durchmesser gut einfetten , mit Paniermehl ausstreuen (wichtig, der Kuchen klebt sonst leicht an der Form fest).

Bei 200° (Umluft 180°) ca. 50 Minuten backen. Evtl. zum Schluss mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Der Kuchen ist fertig, wenn an einem hineingestochenen Schaschlikstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.

Den Kuchen ca. 10 Minuten auskühlen lassen bevor man ihn aus der Form nimmt.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen , den vollständig ausgekühlten Kuchen damit überziehen.

Übrigens: Der Kuchen schmeckt auch köstlich, wenn man statt der Haselnüsse ungeschälte gemahlene Mandeln nimmt.

Zutaten

250g	Butter, weich
5	Ei(er), getrennt
250g	Zucker
125g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
1Tasse	Milch
400g	Haselnüsse, gemahlen
1Tafel	Kuvertüre, dunkle

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