Österreichische Brabanzerl

ergibt ca. 40 Plätzchen

Schokolade grob hacken , im heißen Wasserbad schmelzen. Mehl, Zucker, Salz, Mandeln, Butter , geschmolzene Schokolade schnell zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen zu einer Kugel formen , über Nacht kalt stellen.

Ein Backblech mit Butter fetten. Den Teig portionsweise ca. 3 mm dick ausrollen. Zu gleichen Teilen mit zwei gewellten Ausstechformen (5 cm , 4 cm Durchmesser) Plätzchen daraus ausstechen. Auf das Backblech legen , nochmals kalt stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 175-200° (Gas Stufe 2-3) ca. 7 Minuten backen. Vom Backblech nehmen , auskühlen lassen.

Gelee erwärmen. Große Plätzchen in der Mitte dünn damit bestreichen , ein kleines Plätzchen darauf legen. Kuvertüre hacken , im heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen, nochmals erhitzen , glattrühren. Plätzchen mit Kuvertüre überziehen, je eine Mandelhälfte darauf legen.

Zutaten

50g	Schokolade, bittere
150g	Mehl
50g	Zucker
1Prise	Salz
50g	Mandel(n), gemahlene
150g	Butter, weiche
	Butter für das Blech
125g	Marmelade (rotes Johannisbeergelee)
300g	Kuvertüre, halbbitter
100g	Mandel(n), halbierte

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