HomeKöniginpastetchen mit Hühnerfrikasse
Rezept für Königinpastetchen mit Hühnerfrikasse
Margarine in einem höheren Topf schmelzen lassen , Mehl einrühren. Sobald diese Mehlschwitze die gewünschte Konsistenz hat, mit der Milch aufgießen , auf kleiner Hitze weiter köcheln. Nun die Sahne dazugeben. Alles mit Pfeffer, Salz , Muskat sowie Gemüsebrühe abschmecken.
Champignons waschen, evtl. vierteln , in die Soße geben. Das abgekühlte Hühnerfilet erst in Streifen, danach in kleine Stücke schneiden. Ebenfalls zugeben. Zum Schluss den gekochten grünen Spargel in 2 cm große Stücke schneiden , vorsichtig unterheben. Nochmals aufkochen , bei Bedarf nachwürzen.
Königinpastetchen im Backofen bei 120°C ca. 10 Minuten erwärmen. Vorher den Deckel der Pasteten entfernen , ebenfalls erwärmen. Dann auf Tellern anrichten , Frikassee einfüllen. Den Deckel als Garnitur obenauf legen.
Zitrone in dicke Scheiben schneiden , zum Drüberpressen dazu reichen. Worcestersauce sollte jeder nach seinem Geschmack verwenden. Dazu passen Reis ,/oder grüner Salat.
Zutaten
| 600g | Hühnerbrüste und 8 Königinpastetchen |
| 600g | Champignons, weiß oder braun |
| 100g | Spargel, grün, gekocht |
| 2EL | Margarine |
| 2EL | Mehl |
| 350ml | Milch |
| 200ml | Sahne |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Gemüsebrühe | |
| Worcestersauce |
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