Muscheln in Weißwein

Rezept für Muscheln in Weißwein

Muscheln gründlich waschen (kaputte , offene wegwerfen), Zwiebeln , Knoblauch abziehen , in Scheiben schneiden. Möhre fein würfeln. In einem großen Topf, in den alle Muscheln passen, Butter erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch , Möhre darin glasig dünsten. Lorbeerblatt fein zerbrechen , mit Cayennepfeffer zugeben. Kurz schwitzen lassen. Weißwein angießen, aufkochen. Die Muscheln dazugeben, den Topf schließen , alles zum Kochen bringen. Ca. 10 bis 15 Minuten kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Muscheln, die danach noch geschlossen sind, ebenfalls wegwerfen.
Dazu Baguette.

Zutaten

1 ½kg	Muschel(n) (Miesmuscheln)
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1kleine	Möhre(n)
1EL	Butter
1	Lorbeerblatt
¼TL	Cayennepfeffer
½Glas	Wein, weiß, trocken

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