Lachs - Crêpe - Röllchen

Rezept für Lachs - Crêpe - Röllchen

3 Eier mit einer Prise Salz schaumig rühren. 75 g Mehl mit der Messerspitze Backpulver , 150 ml Milch unterrühren. 20 Minuten quellen lassen. 5 EL Mineralwasser in den Teig rühren.

Pfanne mit Butter einfetten , 4-5 Crêpes backen.

300 g Frischkäse mit 2 L Milch , 100 g Crème fraiche verrühren. 1 Teelöffel Meerrettich , Schnittlauch dazu. Käsemasse auf die Crepes verteilen, Lachsscheiben darauf. Einrollen , kalt stellen.

Zum Servieren in Scheiben schneiden.

Zutaten

3	Ei(er)
	Salz
75g	Mehl
1Msp.	Backpulver
150ml	Milch
5EL	Mineralwasser
2EL	Butter
300g	Doppelrahmfrischkäse
2EL	Milch
½Bund	Schnittlauch, gehackt
100g	Crème fraîche
1TL	Meerrettich
400g	Lachs, geräucherter

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