Gefüllte und frittierte Zucchiniblüten

in Tempurateig ausgebacken - schmeckt herrlich frisch nach Sommer

Die Zucchiniblüten waschen. Den Blütenstempel , die grünen Teile am Blütengehäuse entfernen. Der Stängel kann zum Füllen , Frittieren dranbleiben, dann hält die Blüte besser zusammen. Man sollte ihn jedoch nicht mitessen. Den Schnittlauch waschen , hacken. Mit dem Frischkäse vermengen , in die Blüten füllen.

Für den Tempurateig das Eigelb mit dem Mehl, der Speisestärke , dem kalten Wasser glatt rühren. Der Teig sollte auf jeden Fall nicht zu dünnflüssig sein, damit er die gefüllten Zucchiniblüten gut benetzt (Konsistenz etwa wie flüssiger Honig).

In einem Topf das Öl knapp bis auf Siedetemperatur erhitzen (wenn man einen Tropfen von dem Teig hinein gibt , dieser anfängt zu sprudeln, ist die Temperatur auf jeden Fall richtig).
Die Blüten in dem Teig rollen , zügig nacheinander in das Öl geben. Wenn der Teig goldgelb bis braun ausgebacken ist, die Blüten aus dem Öl nehmen , auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

Auf einem Teller mit etwas Fantasie , einem Teelöffel Orangenmarmelade anrichten.

Gut dazu passen leichte Fleischgerichte, Pasta , weitere Gemüsesorten.

Zutaten

4	Zucchini - Blüten, geöffnete, nicht zu grüne
200g	Frischkäse
1Bund	Schnittlauch
60g	Mehl
60g	Speisestärke
125ml	Wasser, kaltes
1	Eigelb
250ml	Öl zum Frittieren
2TL	Marmelade (Orange)

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