Hähnchenherzen mit Gemüsereis

Rezept für Hähnchenherzen mit Gemüsereis

Hähnchenherzen sind gutes, kerniges, oft günstiges Fleisch , in m,gerechten Stücken.

Hähnchenherzen gründlich waschen, von restlichem Blut , den noch evtl. vorhandenen weißen Blutgefäßen befreien, Fett dranlassen.

Zwiebel fein würfeln. Die Herzen in Öl scharf anbraten, bis sie etwas Bräune haben, die Zwiebel ebenfalls braun anbraten. Mit Rotwein ablöschen, Bratsatz lösen, etwas Thymian, 1 Lorbeerblatt, Pfeffer , Tomatenmark sowie die Brühe hinzufügen. Alles bei geschlossenem Deckel 45 Minuten köcheln lassen.

Den Reis mit 1 1/2 Tassen Wasser aufsetzen , 10 Minuten in Gemüsebrühe köcheln lassen, dann das kleingeschnittene Gemüse hinzu, nochmal 10 Min köcheln lassen.

Die Hähnchenherzen-Soße zur gewünschten Konsistenz binden, mit Salz , Pfeffer abschmecken, Silberzwiebeln hinzufügen , nochmal kurz erhitzen, evtl. noch etwas Rotwein hinzufügen.

Herzen , Gemüsereis mit einem gemischten Salat servieren.

Zutaten

300g	Herz(en), vom Hähnchen, frisch
1m.-große	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
¼Liter	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
¼Liter	Wein, rot
3EL	Zwiebel(n) (ganze Silberzwiebeln, eingelegte)
2EL	Saucenbinder, dunkler
1EL	Tomatenmark
1Tasse	Reis, parboiled
150g	Gemüse, gemischtes nach Wahl (frisch oder TK)
	Lorbeerblatt
	Thymian

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