Caesars Salad

Kommt aus den USA

Brot ca. 1 cm groß würfeln. 2 Knoblauchzehen abziehen, durchpressen , mit 3 EL Öl gut verrühren. Brot in einer Pfanne im Knoblauchöl in 2-3 Minuten knusprig rösten.

Salat putzen, waschen, trockentupfen , in m,gerechte Stücke zupfen.

Für das Dressing übrigen Knoblauch abziehen , zu Sardellen, Eigelben, Senf, Zitronensaft, Essig, 50 g Parmesan, dem übrigen Öl, Salz , Pfeffer pressen. Alles mit dem Pürierstab oder im Mixer zu einer glatten Masse pürieren.

Salat mit dem Dressing mischen, kurz durchziehen lassen. Mit den Croûtons , dem restlichen Parmesan bestreuen , servieren.

Zutaten

3Scheibe/n	Toastbrot
3Zehe/n	Knoblauch
8EL	Olivenöl
1großer	Salat (Romana)
3	Sardellenfilet(s), eingelegt
2	Eigelb (Größe M)
2TL	Senf, mittelscharf
1EL	Zitronensaft
1EL	Essig (z. B. Rotweinessig)
100g	Parmesan, frisch gerieben
	Salz und Pfeffer

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