HomeRäucherlachs - Pfannkuchenröllchen
mit Frischkäse und Meerettich - reicht für ca. 30 Röllchen
Anschließend den Teig in sechs Teile teilen , jeweils zu einer Kugel formen. Eine Kugel flachdrücken, mit etwas Sesamöl bestreichen , eine zweite flachgedrückte Kugel drauflegen. Zu einem ca. 1 mm dicken Kreis (Durchmesser 20 cm) ausrollen.
In eine erhitzte Pfanne geben , so lange backen, bis der Teig Blasen wirft. Wenden , von der zweiten Seite ebenfalls kurz backen. Nun die beiden Teigschichten sofort voneinander trennen , auf einen Teller mit einem feuchten Tuch bedeckt legen (sonst trocknen sie aus uns lassen sich nicht rollen). Mit den übrigen 4 Kugeln genauso verfahren.
Die Pfannkuchen auf eine Arbeitsfläche legen , jeweils das obere Drittel abschneiden.
In einer Schüssel den Frischkäse mit Zitronensaft , Sahnemeerrettich abschmecken , auf die Pfannkuchen verteilen. Den Räucherlachs ebenfalls darauf verteilen , die Pfannkuchen fest zusammenrollen. 1 St,e kaltstellen.
In Scheiben schneiden , mit Schnittlauch garniert servieren.
Tipp: Die Röllchen lassen sich gut vorbereiten , am besten im gefrorenen Zustand schneiden. Dazu die aufgerollten Pfannkuchen in Folie einwickeln , einfrieren. Bei Bedarf aus dem Gefrierschrank nehmen, in Scheiben schneiden , auf einem Teller auftauen lassen.
Zutaten
| 100ml | Wasser |
| 125g | Mehl |
| 2TL | Öl (Sesamöl) |
| 150g | Frischkäse |
| 1EL | Sahne - Meerrettich |
| ½TL | Zitronensaft |
| 200g | Lachs, geräucherter |
| Schnittlauch zum Garnieren |
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