HomeGaisburger Marsch
Rezept für Gaisburger Marsch
1 Zwiebel schälen, mit den Lorbeerblättern , der Nelke bestecken , zum Fleisch geben. Alles zugedeckt etwa 1 1/2 St,en ganz sanft kochen lassen.
Dann den Lauch putzen, längs halbieren , gründlich waschen. Lauch in 2 - 3 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen , in 2 cm große Würfel schneiden.
Das Fleisch , die besteckte Zwiebel aus der Brühe nehmen. Dafür die Kartoffelwürfel , die Lauchstücke hineingeben , in etwa 20 Minuten weich kochen.
Die Spätzle mit in den Topf geben, einmal aufkochen lassen , dann bei immer noch geringer Hitze darin erwärmen.
Das Fleisch in Würfel schneiden , in die Suppe geben. Die Suppe mit dem Muskat würzen.
Die restlichen Zwiebel schälen , in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebelringe in der zerlassenen Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Petersilie waschen, trocken schütteln , klein schneiden. Beides vor dem Servieren über den Eintopf streuen.
Zutaten
| 500g | Rindfleisch |
| 1TL | Salz |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 | Gewürznelken |
| 1Stange/n | Lauch |
| 400g | Kartoffeln |
| 200g | Spätzle, gegarte |
| 1Prise | Muskat |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butter |
| ½Bund | Petersilie |
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